Prodotti > SGOMBRO (Scomber scombrus)
E’ un pesce gran nuotatore, costretto a farlo perché non possiede la vescica natatoria. Anche questo appartenente al grande gruppo degli azzurri. Forte predatore, si riunisce in larghi branchi, vivendo a mezz’acqua soprattutto sulla piattaforma continentale. Allo stadio giovanile, la dieta e costituita da plancton, mentre in età adulta preda voracemente avannotti di altro pesce e crostacei pelagici. Il suo corpo ha una forma slanciata e fusiforme, può raggiungere nei nostri mari i 40 cm. ed un peso maggiore a 0.5 Kg. Esemplari sono stati pescati di oltre 15 anni di età. Lo sgombro è un cibo molto importante per il commercio europeo, per il contenuto di proteine, di grassi ?3 e per il basso costo, dal momento che gli stocks ancora non corrono problemi di superprelevamento. E’ un buon pesce da mangiare arrosto, al forno, evaporato intero, reso a filetti e condito con olio d’oliva e alloro, oppure affumicato.
