Prodotti > TONNO ROSSO (Thunnus thynnus)
Grande pesce azzurro d’altura con migrazione stagionale. Fin dall’antichità, assieme al pesce spada ed al delfino, ha rappresentato uno degli simboli del Mediterraneo. Negli oceani si riunisce in branchi anche con altre specie (alalunga, pinnagialla, bonito, ecc.) soprattutto durante gli stadi giovanili. Ha corpo fusiforme, massiccio negli esemplari adulti e le dimensioni massime sono anche di 7 quintali; può raggiungere l’età di 20 anni. Le carni sono molto (troppo!) ricercate, di color rosso e contengono un’alta percentuale di grassi ?3; viene consumato sia fresco che sott’olio. L’estrema pressione di pesca in tutti i mari e la domanda di mercato sempre più crescente ha obbligato quasi tutti i Governi dei Paesi marittimi, e in special modo l’ UE, a regolamentare il prelievo di questo importantissimo e pregiato pesce e lanciare campagne di sensibilizzazione per la conservazione di questa specie soprattutto in Mediterraneo.
