Prodotti > CAPASANTA (Pecten Jacobaeus)
E’ un mollusco bivalve molto conosciuto. Il suo nome si riferisce a San Giacomo (in spagnolo Santiago) in ricordo dei pellegrini che si recavano a Compostela portando al collo una capasanta dove vi era scritto il proprio nome. Vive su fondali sabbioso/melmosi da poca profondità fino a 100 metri, dove si sotterra parzialmente. E’ermafrodito, nel senso che alla nascita è maschio e femmina; a 3 anni comincia la maturità sessuale distinguendosi se femmina dal muscolo rosso (corallo), se maschio dal color giallo crema. Può vivere fino a 20 anni. Ottimo al forno semplicemente con olio d’oliva e trito d’aglio.
