Prodotti > PESCE SAN PIETRO (Zeus Faber)
E’ un pesce “leggendario” appartenente alla piccola famiglia degli Zeidi. Infatti il nome, dato il suo corpo molto compresso con due macchie scure circondate da un anello più chiaro su ambo i lati, deriva dall’impronta lasciata dalle dita dell’Evangelista che lo aveva pescato. Il San Pietro adulto è un elegantissimo solitario. Vive in una gamma di profondità che varia dalla superficie a più di 200 m., su fondali rocciosi. E’ pescato anche in Adriatico, nord e centro, sebbene sia presente soltanto con piccoli branchi di esemplari giovanili. Curiosa è la tecnica di caccia al cibo, sempre vivo, del nostro pesce: in posizione ferma, lascia avvicinare l’incauta preda e poi protende con bruciante scatto la grande bocca fino ad ingoiarla in un baleno. Può raggiungere sugli alti fondali la lunghezza di 70 cm. ed oltre i 3 Kg. di peso. E’ specie molto ricercata nei mercati ed apprezzata dai buongustai. Si cucina arrosto, impanato e fritto a filetti ed molto indicato come componente nelle zuppe di pesce.
